O que é uma bolsa de retorta?

É frequente ter de limpar o seu frigorífico de alimentos fora de prazo? Se isso o incomoda, porque não tentar utilizar um bolsa de retorta?

Bolsas de retorta são bolsas de película plástica composta que podem ser tratadas termicamente e podem ser utilizadas para embalar alimentos num formato de embalagem flexível, normalmente por esterilização a altas temperaturas e pressões, permitindo o embalamento assético de uma vasta gama de produtos alimentares, desde água a refeições totalmente cozinhadas e estabilizadas termicamente (por exemplo, refeições prontas a comer que podem ser consumidas frias, aquecidas por imersão em água quente ou aquecidas através da utilização de um aquecedor), com menor peso e custos de transporte mais baixos. Os sacos para vapor são frequentemente utilizados como alternativa às latas ou aos frascos de vidro, uma vez que oferecem os mesmos benefícios que estas opções de embalagem, com algumas vantagens adicionais.

O Exército dos EUA promoveu o conceito de embalagem em bolsa de retorta em 1950, e a investigação continuou até 1960. A bolsa de retorta foi inventada pelo Centro de Investigação, Desenvolvimento e Engenharia de Soldados Natick do Exército dos EUA, pela Reynolds Metals e pela Continental Flexible Packaging, que receberam conjuntamente o Prémio de Realização da Indústria de Tecnologia Alimentar pela invenção em 1978. O design da embalagem fina da bolsa de retorta de alta temperatura reduz o tempo de cozedura até 60%, melhora a qualidade dos alimentos e facilita o reaquecimento rápido. As vantagens incluem a facilidade de transporte, o reaquecimento, a poupança de espaço e a fácil eliminação após a utilização. É amplamente adoptada pelas forças armadas dos EUA e é conhecida como "Refeições Prontas a Comer" (MRE).

Na década de 1950, o Munitions Food and Container Institute dos EUA efectuou uma investigação aprofundada. As empresas suecas, italianas e japonesas também efectuaram investigação e produção de bolsas de retorta. Em 1968, a empresa japonesa Otsuka Foods introduziu os sacos Bon Curry. Atualmente, bolsas de retorta são feitos de película PET, folha de alumínio e película de polipropileno laminados em conjunto. Uma película transparente bolsa de retorta pode ser produzido com PET revestido com SiOx em vez de uma camada de folha de alumínio para aquecimento em fornos de micro-ondas.

Em suma, as bolsas de retorta a alta temperatura são uma forma eficiente, segura e conveniente de embalagem de alimentos, amplamente utilizada para refeições prontas a comer, sopas, molhos e alimentos para animais de estimação. Neste artigo, Embalagens Huiyang explicará de forma exaustiva as caraterísticas, vantagens e sustentabilidade de bolsa de retorta e outras diretrizes.

Embalagem de bolsa de retorta Vantagens: Porquê escolher bolsas de retorta

1)Resistência a altas temperaturas: As bolsas de alta retorta podem suportar um tratamento de esterilização a alta temperatura e alta pressão, normalmente em condições de 121°C para suportar 30 minutos, as embalagens grandes podem durar 60 minutos. Mantêm o produto esterilizado. A estanquicidade destas embalagens também impede que os artigos entrem em contacto com o oxigénio, prolongando assim o prazo de validade. Todos os microorganismos comuns são mortos durante este processo de aquecimento para evitar que se estraguem.

2)Estrutura multicamada com materiais: As bolsas de retorta de alta temperatura são compostas por várias camadas de materiais, cada camada tem uma função específica. Os materiais habitualmente utilizados incluem plásticos (como o PET, polipropileno) e folha de alumínio. Estes materiais trabalham em conjunto para garantir a resistência a altas temperaturas e a versatilidade do saco. Os materiais duradouros reduzem a possibilidade de contaminação dos produtos internos devido ao desgaste externo. Estes sacos flexíveis são compostos por 4 camadas e incluem o seguinte:

• Camada exterior de poliéster (resistência a altas temperaturas, dureza e capacidade de impressão) Segunda camada de nylon (resistência ao desgaste) para maior resistência e capacidade de impressão;
• Folha de alumínio (bloqueia a luz, o gás, os micróbios e os odores. Prolonga o prazo de validade, a dureza permite rasgar o espaço) para fornecer humidade, luz e anti-Qigong;
• Polipropileno na camada de contacto alimentar (cobertura a quente, flexibilidade, força, resistência alimentar) para selagem a quente e contacto alimentar

3)Design leve e flexível: As bolsas Retort são mais leves e fáceis de transportar e armazenar do que os tradicionais frascos de metal e vidro. Além disso, a flexibilidade do saco permite-lhe adaptar-se às necessidades de diferentes formas e tamanhos de embalagens de alimentos. É possível imprimir diretamente em toda a superfície das bolsas de retorta, proporcionando mais escolha e liberdade para o design da embalagem do produto. Existem muitas opções de personalização para as bolsas de retorta, tais como a forma, os materiais utilizados e a inclusão de caraterísticas como bicos ou pegas de punção de estilo europeu.

4)Prazo de validade alargado: As bolsas de retorta a alta temperatura podem prolongar o prazo de validade dos alimentos sem refrigeração, assegurando que os alimentos podem ser armazenados durante muito tempo à temperatura ambiente.

5)Manter a qualidade e a nutrição dos alimentos: Uma vez que a bolsa de retorta é capaz de aquecer os alimentos de forma rápida e uniforme, o tempo de cozedura é reduzido e os nutrientes e o sabor dos alimentos são mais bem conservados. A eficiência do aquecimento ajuda os artigos a reter a sua cor, cheiro, sabor e valor nutricional em comparação com uma exposição mais longa durante a esterilização.

6)Economia de espaço e fácil armazenamento: São feitos de materiais flexíveis e são mais fáceis de armazenar em armazéns, supermercados e outros locais de venda a retalho. Os materiais utilizados são leves, o que reduz o custo de transporte de mercadorias entre diferentes locais. Os produtos não precisam de ser refrigerados ou congelados, o que facilita o armazenamento e a exposição dos mesmos pelos retalhistas, reduzindo também o desperdício alimentar.

7)Conveniência para o consumidor: Em comparação com a abertura de latas de vidro ou de metal, os consumidores podem abrir facilmente o saco de retorta rasgando-o ou com LIDS. A embalagem retort pouch tem vantagens sobre outros métodos porque é mais barata do que o vidro ou os frascos de vidro, mais leve do que os frascos de metal e não requer refrigeração após a abertura da embalagem. Além disso, as embalagens para vapor são adequadas para o uso quotidiano, uma vez que podem ser abertas com apenas uma mão - perfeito para mães ocupadas!

8)Impacto ambiental e possibilidade de reciclagem: As bolsas Retort são mais fáceis de manusear e reciclar do que as embalagens tradicionais, e são mais seguras de manusear e eliminar do que os produtos embalados em frascos de metal ou de vidro. Menos impacto no ambiente.

Aplicação de bolsas de retorta de alta temperatura

Dependendo da sua utilização quotidiana, os sacos de retorta são amplamente utilizados na indústria alimentar e de bebidas, uma vez que constituem uma alternativa duradoura, leve e económica aos frascos de metal e de vidro nas embalagens para a indústria de transformação de alimentos. O sector da alimentação e das bebidas é seguido pelo sector da saúde.

• Refeições prontas a comer: As bolsas Retort são amplamente utilizadas na embalagem de refeições prontas a comer, o que é conveniente para os consumidores aquecerem e comerem rapidamente.
• Sopas e molhos: As bolsas Retort são adequadas para a embalagem de sopas e molhos para garantir que mantêm o seu sabor e aroma originais após um tratamento a alta temperatura.
• Alimentos para animais de estimação: As bolsas Retort são também amplamente utilizadas em embalagens de alimentos para animais de estimação, que podem prolongar o prazo de validade, mas também são fáceis de transportar e armazenar.
• Alimentos especiais: As bolsas Retort de alta temperatura são também utilizadas para embalar alguns alimentos especiais, tais como nutrição médica e rações militares, para garantir a sua segurança e estabilidade em ambientes especiais.

Em geral, o saco de retorta a alta temperatura é um material de embalagem muito prático, não só para nos ajudar a cozinhar de forma descontraída, mas também para manter a nutrição e a frescura dos ingredientes. Se ainda não experimentou o saco de cozedura a alta temperatura, experimente-o!

Fabrico e processamento de bolsas de retorta

Processo de produção de sacos de retorta a alta temperatura

O processo de produção do saco para digestores inclui a extrusão, laminação e selagem a quente de várias camadas de material. Cada camada de material é cuidadosamente tratada para garantir a sua estabilidade e funcionalidade em condições de alta temperatura.
O primeiro passo de impressão envolve a impressão de sacos de mylar feitos de laminado. Encher o saco com matérias-primas, antes da bolsa de retorta ser selada, o ar no saco de enchimento é removido para retirar a maior parte do ar e depois selado por impulso. Depois de os sacos serem selados, são transferidos para uma prateleira ou tabuleiro invertido, cada saco é alojado num compartimento ou tanque separado e, finalmente, estes sacos são autoclavados.

Métodos de esterilização e selagem

Depois de o saco de retorta ser enchido com alimentos, é esterilizado a alta temperatura e alta pressão para garantir o estado estéril dos alimentos no saco. O processo de selagem utiliza tecnologia de selagem por calor para garantir a firmeza e a selagem da boca do saco. Preparar primeiro os alimentos (crus ou cozinhados) e depois selá-los numa bolsa de retorta. O saco é então aquecido sob alta pressão num digestor ou autoclave a 240-250 °F (116-121 °C) durante alguns minutos. Os alimentos no interior são cozinhados de uma forma semelhante à cozedura sob pressão. Este processo mata, de forma fiável, todos os microrganismos comuns (especialmente o Clostridium botulinum), impedindo a sua deterioração. O processo de embalagem é muito semelhante ao enlatamento, exceto que a própria embalagem é flexível. A estrutura laminada não permite que o gás penetre no saco a partir do exterior. A estrutura das bolsas de retorta varia de aplicação para aplicação, uma vez que os produtos líquidos requerem propriedades de barreira diferentes das dos produtos secos, do mesmo modo que os produtos ácidos requerem uma resistência química diferente da dos produtos alcalinos.

A tendência futura da embalagem de bolsas retorta de alta temperatura

As bolsas de retorta de alta temperatura não só têm um bom desempenho em termos de qualidade e conveniência alimentar, como também desempenham um papel importante no desenvolvimento sustentável. A sustentabilidade da embalagem deve ser uma consideração importante, uma vez que os benefícios de escolher uma embalagem mais amiga do ambiente vão para além da redução da pegada de carbono. Os consumidores tomam conscientemente decisões de compra com base na sustentabilidade dos produtos, desde o desenvolvimento do produto até à embalagem.
Ao reduzir o consumo de recursos, reduzir o desperdício, prolongar o prazo de validade dos alimentos, eliminar a refrigeração, melhorar a eficiência do transporte, utilizar materiais renováveis e um design amigo do ambiente, a embalagem em saco de retorta contribui positivamente para a proteção ambiental e a conservação dos recursos. No futuro, com o progresso contínuo da tecnologia, o material e o processo de produção da bolsa de retorta serão continuamente melhorados para aumentar ainda mais o seu desempenho e função. No crescimento e tendências do mercado, o mercado de bolsas de retorta continuará a crescer, especialmente no domínio dos alimentos prontos a consumir e dos alimentos para animais de estimação, as suas perspectivas de aplicação são amplas. Em termos de inovação em materiais e design, o material da bolsa de retorta será mais amigo do ambiente e o design será mais diversificado para satisfazer as necessidades dos diferentes consumidores e as mudanças do mercado.

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Embalagens Huiyang é especializada em todos os tipos de embalagens de sacos, independentemente do estilo de saco que procura, como sacos digestores autoportantes em folha de alumínio/folha de alumínio, sacos digestores transparentes, sacos digestores planos em folha de alumínio com sacos digestores de boca, ou materiais para sacos - materiais utilizados em cada camada do saco. Escolha acabamentos como alumínio, papel kraft ou transparente, ou adicione outras caraterísticas à sua bolsa de retorta, como bicos, cantoneiras, pegas de punção, válvulas, etc., bem como tamanhos e marcas personalizadas, temos serviços personalizados.

Também podemos fornecer-lhe aconselhamento e conhecimentos especializados ao explorar diferentes opções de embalagem para os seus produtos. O nosso objetivo é tornar o processo o mais simples possível, proporcionando transparência e aconselhamento sobre as várias decisões que tem de tomar. A sustentabilidade está no centro de tudo o que fazemos e estamos sempre a explorar novas iniciativas e formas de melhorar a nossa sustentabilidade para que possamos transmitir este valor a si e aos seus clientes. Se precisa de alguém que o guie ao longo do processo, ou se está confiante e tem uma visão, agradecemos a oportunidade de discutir as suas necessidades de embalagem.