Como é que a embalagem do café afecta o sabor e a frescura? O que precisa de saber

O café é um dos representantes típicos das bebidas globais. Desde a plantação até se tornar uma bebida, todos os elos afectam o seu sabor final. Se quiser manter o sabor do café, o transporte dos produtos acabados é essencial. Este artigo abordará que tipo de embalagem de café escolher o tipo de tecnologia de conservação a utilizar para manter a frescura do café e as vantagens e desvantagens dos vários tipos de sacos em aplicações práticas.

É importante manter o café fresco?

Sim, é importante manter o café fresco.
O sabor do café afectará a qualidade geral do café e, por conseguinte, determinará o mercado e o preço do café, pelo que a escolha de um saco de embalagem com bom desempenho de vedação é particularmente importante para manter o café fresco.

Como é que a embalagem afecta a frescura do café?

Quatro factores que afectam a frescura do café: temperatura, humidade, oxigénio e luz.

• A influência da temperatura: As temperaturas elevadas aceleram a oxidação do café e fazem-no perder o seu aroma.
• A influência da humidade: Num ambiente húmido, a humidade do ar é facilmente absorvida pelo café, resultando em bolor ou fermentação, o que altera o sabor do café.
• A influência do oxigénio: O café acelera a oxidação devido a uma exposição excessiva ao ar, afectando assim o seu sabor e aroma únicos; uma humidade demasiado forte provoca o desenvolvimento de bactérias, tornando o café bolorento e não comestível.
• A influência dos raios ultravioleta: Os raios ultravioletas da irradiação luminosa aceleram a decomposição dos componentes sensíveis do café, afectando assim o sabor do café.

Qual é a melhor embalagem para o café?

Os sacos de embalagem convencionais permitem que os sacos de embalagem com selo de café tenham mais formas, estilos, cores e materiais. Então, que saco de embalagem deve ser escolhido?

O aparecimento de materiais compósitos e a invenção e utilização de válvulas de ar de sentido único alteraram completamente a embalagem dos sacos de café. A utilização de materiais compósitos faz com que as embalagens de café tenham propriedades de barreira mais fortes, e a conceção de válvulas de ar unidireccionais permite que o dióxido de carbono libertado pelos grãos de café dentro da embalagem seja descarregado a tempo, impedindo eficazmente que o saco de embalagem rebente devido à elevada pressão do ar.

Ao mesmo tempo, o ar exterior à embalagem não pode entrar. Por conseguinte, a combinação de materiais compósitos e válvulas de ar unidireccionais é a escolha perfeita para sacos de embalagem de café.

Quais são os tipos de sacos de embalagem para café?

Saco com fecho lateral

Os sacos com fecho lateral são selados nos quatro bordos do saco para formar um ambiente interno fechado, que pode manter a estabilidade do ambiente interno da embalagem. Os sacos selados nos quatro lados são, na sua maioria, feitos de materiais compostos multicamadas, que têm uma excelente resistência à humidade e propriedades de proteção da luz. Com a utilização de uma válvula de ar unidirecional, o gás interno da embalagem pode ser descarregado a tempo de evitar que o saco rebente. Além disso, o saco selado lateralmente pode ser equipado com um fecho de correr e uma barra de estanho para facilitar a selagem secundária após a abertura, reduzindo o desperdício de alimentos causado por uma selagem incorrecta após a abertura.

• Vantagens: forte estabilidade e fácil de empilhar e armazenar.
• Limitações: custo elevado.

Saco com fecho de três lados e fecho posterior

Este tipo de saco não tem suporte inferior, mas também pode ser equipado com válvulas de ar unidireccionais, fechos de correr e outros dispositivos. O café ensacado com selo de três lados e selo traseiro utiliza frequentemente materiais de alta barreira, como alumínio puro ou película aluminizada, para melhorar o desempenho da proteção, o que é mais adequado para marcas que necessitam de soluções rentáveis.

• Vantagens: Devido ao seu baixo preço, é mais adequado para a produção em grande escala.
• O material pode ser personalizado de acordo com o nível de proteção.
• Limitações: Não tem um suporte inferior reforçado e não é fácil manter-se na vertical.

Saco de pé

Uma vez que o saco de pé tem uma grande superfície plana na parte inferior, forma um suporte inferior estável, permitindo que o saco se mantenha sozinho quando cheio de artigos, tornando-o conveniente para exposição e armazenamento. Os sacos de pé utilizam maioritariamente uma estrutura composta de várias camadas, que pode ser equipada com válvulas de ar unidireccionais, fechos de correr e outros dispositivos de acordo com as necessidades, e também têm um bom efeito de vedação.

• Vantagens: apresentação conveniente, os materiais podem ser personalizados de forma flexível
• Limitações: custo elevado

Comparação e cenários de aplicação de vários tipos de sacos:

Cada tipo tem as suas caraterísticas únicas. Os fabricantes de café podem escolher o tipo de saco de embalagem adequado com base nos seus custos de embalagem e no seu posicionamento no mercado.

Por exemplo: o pó de café instantâneo pode escolher sacos selados de três lados ou sacos selados na parte de trás. Para o café no mercado topo de gama, podem ser selecionados sacos selados de oito lados ou sacos de pé. Ao mesmo tempo, o conceito de proteção ambiental verde tornou-se gradualmente popular, e a utilização de materiais degradáveis e recicláveis para fazer sacos de café tornou-se gradualmente uma tendência da indústria, que não só satisfaz a necessidade de preservação da frescura, mas também reflecte a responsabilidade social das empresas.

Os conceitos de conceção e os processos de fabrico dos diferentes tipos de sacos de café afectam diretamente o seu desempenho na conservação do café. Quer seja um torrefator profissional ou um utilizador doméstico que gosta de café todos os dias, pode escolher a solução de embalagem mais adequada de acordo com a sua situação. No futuro, Embalagens Huiyang aguarda com expetativa o aparecimento de mais tipos inovadores de sacos de café, continuar a melhorar a qualidade do café e a satisfação dos consumidores. Ao mesmo tempo, a indústria do café também deve responder ativamente ao apelo ao desenvolvimento sustentável e esforçar-se por desenvolver uma nova geração de materiais de embalagem que satisfaçam as normas de preservação e conduzam à proteção do ambiente.